Vichemic

Zastosowanie związków fenolowych do konserwacji żywności: dodatki do żywności i aktywne opakowania

Związki fenolowe odgrywają coraz większą rolę w konserwacji żywności. Ich zdrowotne właściwości przeciwutleniające oraz możliwość pozyskiwania z naturalnych źródeł sprawiają, że stają się one coraz bardziej popularne wśród konsumentów. Związki fenolowe można znaleźć w takich produktach jak oliwki, winogrona, owoce, warzywa, ryż, przyprawy, zioła, herbata i algi. Mają one również potencjał w dziedzinie przeciwdrobnoustrojowości, co

READ MORE